Juana Maria - Medio Día
Menu Juana María
Desde
$60000
/por persona
Acompañanos en esta experiencia gastronómica de pasos con vinos seleccionados, en la que buscamos que te encuentres con nuevas sensaciones y sabores
MENÚ JUANA MARÍA (Menú maridado con vinos seleccionados por nuestro sommeliere)
Appetizer
• Cremoso de calabaza con brusqueta de Jengibre
Entradas
• Tomaticán con sopaipilla.
• Hojaldre, chacinados artesanales, mermelada de estación y paté de ave
• Croquetas de cordero con espinaca y cremoso de pimientos asados.
• Texturas con setas: soufflé de calabaza champigñón al vino blanco, criolla de Malbec con portobello en manteca de ajo y cilantro, quebrada con gírgola en oliva.
Principales
• Pesca del día acompañada con coles en textura.
• Entrecotte de ternera con zanahoria grillada, cebolla caramelizada y chutney de granada.
• Bondiola de Cerdo con puré de batata y café.
• Kabutia con quinoa y verdes de estación
• Roulade de ave con salsa holandesa y arroz pilaf con Bruselas y setas
Degustación de Postres
• Trilogía de tiramisú
• Degustación de Calabaza en almíbar y quesos
• Crocante con chocolate en almíbar de menta y limón.
Menú Infantil (menores de 12 años)
• Milanesa de ternera con papas fritas o vegetales
• Gnocchi con ragú de ternera
Postre y bebida sin alcohol.