Menú de 9 pasos Tartar de lomo, uvas de nuestro viñedo y lajas de algarroba. Sopa de duraznos, fruta fresca, queso mascarpone de cabra de Maipú y aceite de oliva Picual. Raviolón de cuartirolo con berenjenas ahumadas al horno de barro, agua de tomates y tomates frescos orgánicos de Colonia Las Rosas. Trucha de Los Chacayes a la plancha, morrones ahumados, espuma de almendras ajo y limón. Tortitas mendocinas al horno de barro. Chivito de Malargüe en escabeche con pistachos de Tupungato, carpaccio de zuccinis, polvo de limón y emulsión de menta. Chuletón a las brasas con chimichurri de jarilla, puré de papas, cebollas crocantes, conservas de Maipú y ensalada de verdes orgánicos. Infusión de montaña, selección de 4 variedades de hierbas de la zona Arrayán del cabo, tomillo, carqueja y poleo. Frutillas de Vista Flores, sabayón de Solería. Polenta blanca con fruta de estación al horno de barro, crema.
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Nuestros vinos de parajes provienen de sectores con una identidad propia y única dentro de una zona vitivinícola más amplia. A través de los vino...
Para nosotros, el vino es lugar y es gente. Buscamos que nuestros vinos expresen el lugar donde cultivamos, pero también que hablen de la historia y ...
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Nuestros vinos de parajes provienen de sectores con una identidad propia y única dentro de una zona vitivinícola más amplia. A través de los vinos que integran esta degustación, nos adentramos en paisajes, suelos y climas diferentes, con el Mal...
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Para nosotros, el vino es lugar y es gente. Buscamos que nuestros vinos expresen el lugar donde cultivamos, pero también que hablen de la historia y la mirada de quienes los hacemos. En esta degustación, probamos vinos de algunos de los pueblos vi...
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