Menú en tres tiempos basado en cocina de cercanía, con protagonismo de la huerta y los quesos artesanales.

El recorrido incluye una secuencia de entradas, la elección de uno o dos platos calientes y dos opciones de postre.
Una propuesta gastronómica de bajo impacto, sensible al origen y a la estacionalidad de los ingredientes.

Bebidas sin alcohol incluidas.
Carta de vinos y maridajes disponibles para acompañar la experiencia.


Chef Ejecutivo: Bruno Zerhau.
La propuesta se renueva según la temporada y la disponibilidad de ingredientes.

Un almuerzo al aire libre, abierto al paisaje y a la luz del Valle. La mesa se arma alrededor del jardín y del Winespot, con vegetales de la huerta, panes, cazuelas y platos pensados para compartir.
La cocina es simple y honesta, guiada por el producto fresco y la estación. La experiencia se construye sin rigideces, dejando que el entorno marque el ritmo y que la conversación se extienda sin apuro.

Una celebración al ritmo del fuego. Carnes y vegetales se cocinan a la llama, en un espacio abierto donde el clima, la estación y el encuentro definen la experiencia.
El Banquete de Fuegos propone una mesa compartida, cálida y directa, donde el fuego ordena el tiempo y la cocina se vuelve gesto colectivo. Puede desarrollarse al aire libre o en interiores, siempre con el mismo espíritu: cocinar, compartir y permanecer.

Una experiencia íntima en el interior del Château. El recorrido por la casa antecede a un almuerzo servido en el comedor principal, donde la arquitectura, la mesa y el vino dialogan con naturalidad.
El menú propone una lectura refinada del entorno, con platos que respetan el producto y el tiempo de cada preparación. Vajilla original, ritmo pausado y una atención precisa completan un almuerzo que invita a habitar la casa como lo haría un anfitrión.

Una cena en el comedor principal que recupera la tradición familiar. La mesa se dispone con vajilla original y cristalería de época, creando un clima íntimo y ordenado, donde cada detalle acompaña la experiencia.
El menú reinterpreta platos históricos con una mirada contemporánea, respetando sabores, gestos y tiempos. Cena en el Tiempo es una invitación a sentarse, observar y dejar que la historia se manifieste en la mesa.

Miércoles 25 de febrero
Edición homenaje al aniversario de José de San Martín

Una experiencia donde la historia se escucha, se piensa y se comparte en la mesa.


Felipe Pigna · historiador
Bruno Zerhau · chef
Emiliano Turano Ochoa y Juan Pablo Michelini · vinos de Chateau d'Ancón

Programa
18:30 - Recepción y snacks
19:00 - Inicio de la tertulia histórica con Felipe Pigna
20:00 - Cocktail y propuesta gastronómica temática

Menú inspirado en platos tradicionales sanmartinianos, reinterpretados por Bruno Zerhau.
Mesas pequeñas, pensadas para favorecer la conversación y el intercambio.

Los vinos de Chateau d'Ancón acompañan toda la experiencia, con maridajes propuestos y servidos por Emiliano Turano Ochoa y Juan Pablo Michelini.